残りものでソーメンチャンプルー

そうめんも
そろそろ終わりの季節かな。

といいながら、
今年の夏は冷やしそうめんを１度も食べなかったな。



我が家でそうめん料理と言えば、
ソーメンチャンプルー


いつもは、
シーチキンとニラで作ることが多いけど、
この日は、残りものでトライ。


前日のピーマン肉づめの中身が残ったので、
それとニラと唐辛子を加え、作ってみました。

これが、ビールのつまみにピッタリ。



私の作るピーマン肉づめは、

豚挽肉
しめじのみじん切り
ごま
酒
塩胡椒
しょうゆ

で中身を作るので、
そのまま味つけなしで炒めても、
簡単で美味しくできました。

唐辛子のピリ辛加減も良かった。



夏が終わっても、
我が家では、そうめんは常備です。

いろんなアレンジ、試してみようっと。